baumgarf

Teig:
200 Gramm Bitter-Schokolade
200 Gramm Butter
200 Gramm braunen Zucker
4 Eier
120 Gramm Mehl

Frischkäsemasse:
2 Eier
500 Gramm Frischkäse
120 Gramm Zucker
2 Päckchen Vanillezucker

Das Rezept ist ausgelegt für einen 25x25cm-Backrahmen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech.

Zuerst schmilzt man in einer Schüssel die Butter mit der Schokolade bei schwacher Hitze im Wasserbad. Dabei immer rühren. Ist dann alles geschmolzen ist, nimmt man die Schüssel vom Feuer und rührt mit einem Handrührgerät den Zucker ein. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, gibt man die Eier dazu (Achtung! Die Masse sollte nicht zu heiß sein, sonst gerinnen die Eier). Zuletzt rührt man noch das Mehl unter. Nun sollte man einen zähen Teig haben.

In einer weiteren Schüssel rührt man die Eier, den Frischkäse, den Zucker und den Vanillezucker zusammen.

Zwei Drittel des Schokoladenteigs gibt man in die Form und streicht sie glatt. Nun gibt man die Frischkäsemasse darüber. Zuletzt den restlichen Schokoteig darauf geben und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen (geht etwas schwierig, aber wo ein Wille ist...).

Alles bei 180° für 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, den Backrahmen entfernen und in 5x5cm große Würfel schneiden.

http://notausgang.baumgarf.de/entry.php?id=603