aarstiderne

Ladetørret barfods-hø
Så er det atter hø-tid på Barritskov. I håb om at producere hø af ekstra fin kvalitet, har vi indført en østrigsk ladetørringsmetode. Det betyder, at høet høstes tidligere end normalt, og giver en høj fordøjelighed. Når høet bringes hjem tidligere, bevares flere aromastoffer, vitaminer og mineraler i græsset, og der er ikke spild af bladdele.

Efter en enkelt dags tørring på marken, bringes høet hjem til vores specialombyggede lade. Her lægges det på gulve i op til 2 meters højde ved hjælp af en loftsmonteret kran. Laden er udstyret med to store blæsere, som trækker luft ind udefra gennem kanaler mellem loftet og taget, så luften bliver opvarmet af solens stråler på taget. Luften blæser så gennem græsset på ladens gulv, der oprindeligt var beregnet til tørring af korn og såsæd. Den hurtigere tørring giver en højere kvalitet af hø – når det lykkes, altså. En kæmpe bunke frisk græs kan nemlig overophede.

Selvom vi har været heldige, og har haft mere succes end nederlag, er det altid dejligt at få besøg af en ekspert: Johan Landrichtninger kom til Danmark fra Østrig, og vi shanghajede ham til at komme lørdag formiddag og give os nogle tips. Vi havde fyldt laden om fredagen, så det var perfekt timing. Idet han åbner døren, snuser han ind, smiler, og siger ”det dufter som det skal”. Efter at have inspiceret siloen, fortæller han os, at den bedste metode til at fastslå, om en høstak tørrer ordentligt, er at tage skoene af og gå rundt i den. De bare fødder mærker forskellen på, hvor sammenpresset høet er, føler hvor luftgennemstrømningen ændres, og kan endda registrere temperaturforskelle. Jeg elsker sådanne øjeblikke, hvor man – selvom man er omringet af teknologi, opdager, at det bedste værktøj er den menneskelige evne til at betragte.

Til trods for at vi har vovet at tørre et meget stort læs på én gang, lader det til at høet med hjælp fra barfodsmetoden, vil komme til at smage køerne. Det ser i hvert fald godt ud, og dufter skønt.

Chris Russell