Kalbmedaillons in Haselnusskruste. Dazu Serviettenknödel, Rotkohl und glasierte Kumquats.


2 comments so far...

dhania December 06, 2008, 09:18 PM
das Fleisch sieht gut aus, die Sauce hat so einen Tütenbeiklang... wie hats geschmeckt?
jotbe December 06, 2008, 09:36 PM
Großartig, soweit ich das beurteilen kann. Die Sauce wirkte nicht wie von der Stange bzw. aus der Tüte. Das Fleisch sehr zart und (für mich) genau richtig - gleichmäßig durchgegart/gebraten. Die recht pikanten und säuerlichen Kumquats waren in Verbindung mit dem Rotkohl und dem Fleisch sehr interessant und lecker. :)
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