irrlicht

4 Jahre!!! Der hatte sicher einige Lagerkosten auf dem Preis, da hoffe ich mal der schmeckt auch.
Wenn es um angejahrten oder in seltsamem sehr speziellem Umfeld gereiften Kaese angeht, kannst Du dich mit mainem Herrn Gemahl zusammentun, der kauft auch gerne die ausgefallendsten Sachen. :o)

Ich mag zwar Kaese der nach was schmeckt und Schmelzkaesecken, Toastscheiben und so Zeugs hat bei uns sowiso Hausverbot, aber saftig, schneidbar und appetitlich im Aussehen muss das fuer die temperierte Verkostung immer noch sein, nur wenn er als Cremesauce genutzt und erhitzt wird ist eine entgleisende Konsistenz okay, aber dann darf er auch nicht wirklich zu superspeziell und schade sein, also eher sowas wie strenger Gorgonzola Picante, Blue Stilton oder Roquefort von der Supermarkttheke, gerne auch schon guenstiger weil sehr zeitnah am sogenannten Ablaufdatum ;o)...
Ich mache grossartige Dips aus sowas, lauwarm viel Geduld und Schneebesen im Kuvertueretoepfle in gerade genug Milch geschmolzen, aber schmierige wiederliche Teile mit pelzig dunklem Anschnitt einfach temperieren und so essen bringe ich nicht ueber mich. Igittpfui, da graut es mir, was auch immer der gebildete Coniseur dazu meint!!! :o(

Mein Karl ist da eher so wie Du, der ist aus dem Sennereilaedle, wenn er eines in den Alpen sieht nicht raus zu halten und kauft sich dort irgendwelche raetselhaften dunkelbeigen Kloetzle vom Bergkaeseoetzi an denen der Hobel streikt, den Spass lass ich ihm aber ganz fuer sich alleine, genau wie den schon fluessigen und aussen dunkelgrauen Camenbert... LOL

Sonst bin ich durchaus experimentierfreudig. Ein regulaerer relativ junger Labkaese hingegen ( kein Schmelzkaese), der aber vor Ablauf der Lagerzeit noch in einen Rauchfang mit besonderen Hoelzern umgeparkt wurde, das ist was anderes, ich bin ein ganz, ganz grosser Fan von solchen Sachen! Oder sortenreiner Kaese vom interessanten gluecklichen Vieh, alte Ziegen, Schaf oder Kuhrassen, das ist sehr interessant, und ich probiere gerne auch mit regulaeren Gewuerzen rafiniert aromatisiertes, aber nicht mit irgendwelchen Merkwuerdigen Dingen die ich eher als Biomuell betrachte. Also bei Kaffeesatz im Kaese ziehe ich unbedingt eine Grenze. Ich trinke das Zeug schon nicht besonders gerne, da brauch ich das dann auch nicht so. LOL
(BTW der merkwuerdige Kaffekaese hat dem Karl auch garnicht geschmeckt, aber probieren hat er das natuerlich muessen, fast krankhaft neugierig.)