baumgarf

Teig:
1 Würfel Hefe
175 ml lauwarme Milch
70 Gramm Zucker
500 Gramm Mehl
1 Teelöffel Salz
60 Gramm Butter
75 Gramm Quark
150 Gramm Bitterschokolade
Füllung:
400 Gramm Melone
100 Gramm Quark
75 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 Gramm Mehl
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Die Hefe mit der lauwarmen Milch und dem Zucker verrühren, beiseite stellen und gehen lassen. In einer Schüssel Mehl mit Salz und der weichen Butter gut verkneten, dann Quark und Hefemilch zugeben, weiter verkneten, bis ein schöner Hefeteig entstanden ist, der nicht zu fest sein sollte. Ca. eine Stunde gehen lassen.

Während der Teig geht, Schokolade fein hacken und Melone fein würfeln. Wenn der Teig gegangen ist, Schokostückchen unterkneten, bis sich alles gut vermischt hat. Die Melone mit dem Quark, den Zuckern, dem Mehl und dem Vanillepuddingpulver verrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, nicht zu dünn. Die Melonenmasse darauf verteilen, den Teig anschließend von der Längsseite her aufrollen, vielleicht noch etwas einschneiden. Überstehenden Teig an den Enden kann man ebenfalls abschneiden und als kleine Brötchen nachher mitbacken.

Den Ofen auf 165°C Umluft vorheizen, während die Rolle nochmals geht. Ist die Temperatur erreicht, die Rolle ca. 45 Minuten lang backen.

Guten Appetit!

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