FrauFeli

Also, die Wan- Tan-Blätter stammen ehrlich gesagt aus dem asiatischen Supermarkt :) Gibts tiefgekühlt, in Würfelform. Und die Füllung hab ich aus diesem Kochbuch: Das grosse Buch der asiatischen Küche, Könemann, 1998.

250 g rohe Garnelen
4 getr. chines. Pilze
250g Schweinehackfleisch
1 TL Salz
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 TL frischer Ingwer
2 EL Wasserkastanien, feingeschnitten
250 g Wan-Tan-Hüllen (Fertigprodukt)
1 1/4 l Hühner- oder Rinderbrühe
zum Garnieren: 4 Frühlingszwiebeln feingeschnitten

Garnelen schälen, entdarmen und fein hacken. Pilze 20 min einweichen, dann nur die Pilzhüte verwenden und kleinhacken.
Alle Zutaten mit dem Prürierstab zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Die Wan Tan Hüllen beim Füllen (pro Hülle etw ein gehäufter TL) auf den Kanten mit Wasser bestreichen, dann über Eck zusammenfalten, so dass ein Dreieck ensteht, dann die beiden äußeren Spitzen zusammenlegen.

Teigtaschen 4-5 Min in der Brühe kochen, mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Das ist das Rezept, aber ich hab auch schon fröhlich dran rumgeschraubt, Knoblauch mit reingemischt, Huhn- statt Schweinefleisch, Wasserkastanien weggelassen etc., hat alles wunderbar geklappt und ist sehr lecker.

Viele Grüße!
Feli

das Buch hab ich auch, die Teighüllen würde ich auch TK kaufen, danke :-) - hab alelrdings auch schon mal jiaozi Teig selbst gemacht. Und Vorratshaltung ist was gutes *wildnick*.