Premier test de torréfaction maison. Tout simplement avec une machine à popcorn ! De gauche à droite, une torréfaction de 4 minutes 30 seconde, 5 minutes et 5 minutes 30 secondes. On voit une belle différence de couleur même avec seulement 30 secondes de plus ou de moins. Les prochains tests seront pour faire un vrai noir avec le café Costa Ricain (environ 6:30 minutes ou 7 minutes)


3 comments so far...

Thierry August 13, 2008, 04:27 PM
quelle genre de machine à popcorn?? air chaud ou plaque chauffante? intrigué.. merci!

J'ai une Mokita, la plus petite, du Café Crème, et j'ai beaucoup de difficulté à obtenir du crema... y'en a juste un peu sur le dessus, et la café est plutot amer. Le portafilter ne fait pas de "puck" sèche non plus, ca laisse une bouillie de grains dans le filtre. Toi, ca donne une puck sèche??? Merci encore.

Christian Roy plus August 15, 2008, 06:51 PM
Salut Thierry !

J'ai utilisé une machine à popcorn à air (air provenant des coté et non du dessous) et le résultat est pas pire... le café fait énormément de créma, mais il ne demeure pas très longtemps... De plus, les grains que j'ai torréfié moi-même se périment plus rapidement... je ne sais pas pk...

Pour la puck sèche... ca dépend du moment où je retire mon porte-filtre :) Sur le coup, non, la puck n'est pas sèche car la mokita ne possède pas de valve à solénoide 3-voies. Cette valve sert principalement à retirer la pression à la fin de l'extraction du café pour éviter les "splash" quand tu retire le porte-filtre. Ce n'est pas une pière essenciel (ca coute 100$ du mcx!!) mais ce n'est pas une pièce inutile dans les cafétière de luxe (600$ et +) comme la Rancilio Sylvia. Pour le crema, j'ai donné bcp de truc dans la page principale de cet album. Mais le truc principal restera toujour la francheur et le moulin à café... Je vais écrir un document bientôt sur :"comment faire un parfait espresso à la Christian"... je vais essayer de trouver un moyen simple pour le publier sur 23hq (p-ê un power point converti en photo !?!?)

denise de laval August 31, 2008, 12:40 AM
la machine est une toastmaster..

j'e fais ma torréfaction avec cette machine

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